Dr. Carlos Carrer

Pizza jardinera de avena

Esta receta es una opción ideal para los amantes de la pizza. Si usted no consume lácteos, se puede elaborar sólo con vegetales y tendrá muy rico sabor. Con estas medidas obtendrá 8 porciones de pizza. Cada porción de esta jardinera de avena aporta 244 calorías.

Ingredientes de la receta:

1 taza de avena

1 ¼ taza de harina de trigo

1 cdita de polvo para hornear

½ cdita de sal

¾ taza de leche descremada

2 cdas de aceite de oliva

Cobertura:

2 tazas de champiñones fileteados

1 ½ taza de zanahorias bien picadas

1 taza de calabacines en rebanadas finas

1 ramito de brócoli

½ taza de cebolla picada

1 cdita de aceite

2 tomates en rodajas

1 ½ taza de mozzarella picada

Orégano

Elaboración de la receta:

Poner la avena en vaso de la licuadora y moler durante un minuto, parando de vez en cuando para revolver. Mezclar la avena procesada con la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregar la leche y el aceite, revolviendo con tenedor hasta que la masa forme una bola. Amasarla entonces unas diez veces sobre una superficie enharinada. Con los dedos ligeramente aceitados, poner la masa en una fuente para pizza de 30 cm de diámetro, que previamente se habrá rociado con spray vegetal. Dar a la masa la forma del recipiente y levantar el borde para que contenga bien la cobertura o relleno. Hornear 20 minutos en horno caliente, hasta que esté ligeramente dorada.

Saltear los champiñones, zanahorias, calabacines, brócoli y cebolla con una cucharada de aceite durante unos 3 minutos. Acomodar las rodajas de tomates sobre la masa horneada, cubrir con los vegetales salteados. Llevar al horno por 15 minutos más. Dos minutos antes de retirarla, distribuir sobre los vegetales la mozzarella y espolvorear con el orégano. Dejar en el horno hasta que se derrita bien el queso